Viedenské šišky: Sladký symbol plesov a fascinujúcej histórie

Viedenská plesová sezóna a legendárny Ples v Opere sú odnepamäti späté s vôňou čerstvo vypražených šišiek, ktoré domáci nazývajú Krapfen. Toto nadýchané pečivo z kysnutého cesta má fascinujúcu históriu a v rakúskej metropole sa teší mimoriadnej popularite už po stáročia. Poďme sa spoločne pozrieť na ich minulosť – veríme, že sa vám pri tom zbehnú sliny.

História šišiek siaha až do stredoveku, no ich predchodcov poznali už Rimania. Tí piekli okrúhle pečivo v tvare guľôčky v rozpálenom tuku a dochucovali ho medom alebo makom. Stredoveké kuchárske knihy už obsahovali recepty na slané aj sladké formy tohto pokrmu. Vo Viedni sú šišky známe od roku 1486, kedy existovali presné predpisy pekárskeho cechu na ich výrobu. O ich obľube svedčí fakt, že počas Viedenského kongresu v roku 1815 sa podľa dochovaných spisov skonzumovalo neuveriteľných 10 miliónov kusov. V minulom storočí sa k nim viazal aj romantický zvyk: ak si milenci rozdelili šišku na dve polovice, znamenalo to zásnuby.

Kupón LETO2026: Zľava až 50 % na ročné predplatné!

^{_{Využi letnú akciu, ktorá platí len do 31. 7. 2026.}}

Získať viac informácií

Tradície, chute a slovenské paralely

Šišky sa tradične konzumujú v období fašiangov. Podľa rakúskeho potravinového kódexu sa tie pravé plnia marhuľovým džemom, no v posledných rokoch sú v supermarketoch a pekárňach dostupné po celý rok v rôznych variáciách – od vanilkového pudingu cez nutelu až po jahodový lekvár. Okrem klasického guľatého tvaru poznáme aj šišky v tvare osmičky či slané varianty plnené mäsom, kapustou, špenátom alebo rybami.

Špeciálnym fašiangovým typom sú tzv. „Prügelkrapfen“. Cesto sa navíja na kužeľovitú drevenú palicu a za stáleho otáčania sa pečie nad otvoreným ohňom. Na Slovensku túto dobrotu všetci dobre poznáme pod názvom trdelník. Či už siahnete po klasike alebo experimentujete, šišky k zime neodmysliteľne patria.

Fantastický recept: https://www.backenmitchristina.at/rezepte/faschingskrapfen/

Na záver: Dobrú chuť! Vaša Jana

🚀 Všetky rozhovory na jednom mieste!

Máte tip pre Viedenčana? Pošlite nám ho!

Naším cieľom je prinášať vám relevantné a užitočné informácie zo života v Rakúsku. Zameriavame sa predovšetkým na Slovákov vo Viedni a celkovo na Slovákov v Rakúsku, ktorí si zvolili túto krajinu za svoj domov. Ak máte námet na článok, dôležitú informáciu, príbeh z praxe, alebo sa chcete podeliť o svoje skúsenosti s prácou či životom v Rakúsku, neváhajte sa s nami spojiť! Vaše tipy sú pre nás cenné a pomáhajú nám tvoriť obsah, ktorý skutočne zaujíma a pomáha našim čitateľom.

Napíšte nám na redakcia@viedencan.at alebo použite WhatsApp na čísle +43 660 6098140. Tešíme sa na vaše správy!

Páčil sa Vám článok?

Tvorba a aktualizácia obsahu na Viedenčanovi si vyžaduje veľa hodín rešeršovania a písania. Podporte našu prácu pri tvorbe obsahu pre Slovákov v Rakúsku kúpou predplatného. Každá podpora nás motivuje pokračovať ďalej. Ďakujeme! ❤️ S pozdravom Boris, Eva a Janka – Viedencan.at

Tri flexibilné cesty k podpore

Pre našich verných čitateľov sme pripravili Viedenčan+ – prémiovú službu pre čítanie bez kompromisov.

Rok bez reklám (9,99 €):

Nerušené čítanie: Obsah bez komerčných plôch a sponzorovaných odkazov. Sústreďte sa len na to podstatné.

Aktivovať

Mesačné predplatné (3,99 €):

Štandardná mesačná platba ponúka plný prístup ku všetkým výhodám. Tento balík neobsahuje žiadnu viazanosť a predplatiteľ ho môže kedykoľvek jednoducho zrušiť v nastaveniach svojho účtu.

Predplatiť