Gastronómia v úzkych: Prečo si rakúski majitelia účtujú poplatky za prázdne taniere?

V rakúskych reštauráciách sa čoraz častejšie stretávame s kontroverzným trendom, ktorý sa začal udomácňovať už počas pandémie. Takzvaný „zlodejský tanier“ rozdeľuje hostí aj majiteľov podnikov. Ak sa plánujete o svoju porciu s niekým podeliť, pripravte si peňaženku – za prázdny tanier navyše vám totiž môžu naúčtovať poplatok až do výšky 8 eur.

V gastronómii po celom Rakúsku sa čoraz intenzívnejšie presadzuje nový fenomén. Reštaurácie si za dodatočný prázdny tanier účtujú poplatky, ktoré niekedy siahajú až k hranici 8 eur. Pozrime sa na tento problém zblízka.

Spoločné konzumovanie jednej porcie jedla považujú mnohí majitelia reštaurácií za „zlodejský akt“ a obávajú sa o svoje zisky. Zaviedli preto nielen platby za pohár vody (od 50 centov až do 2 eur), ale „kasírujú“ aj za prázdny tanier v prípade, že sa o jedlo delia dve osoby. Ak si myslíte, že vám sa to stať nemôže, ste na omyle. Poplatok za tzv. zlodejský tanier vyvolal minulý rok v Korutánsku (Kärnten) vlnu rozhorčenia a majiteľ reštaurácie zažil doslova osobnú vojnu na sociálnych sieťach. Jeho príklad však nasleduje stále viac majiteľov, ktorí zavádzajú poplatky za „ďalší“ tanier.

Teraz len za 19,90 €

Ročné predplatné so zľavou 43%!

Podporte nás a získajte prémiový obsah len za 1,66.- mesačne!

Získať viac informácií

Ekonomický tlak a boj o prežitie

Podľa denníka Heute vysvetľuje príčinu predseda turistického združenia v Salzburgu Ernst Pühringer. Mnohých majiteľov reštauračných zariadení hnevá, ak príde desať hostí a kvôli úspore si objednajú len päť jedál, ku ktorým ihneď žiadajú päť prázdnych tanierov. Zákazníci šetria aj na nápojoch a nezriedka si objednajú jedno pivo na polovicu, alebo si nealko delia a dopĺňajú ho vodou.

Pühringer chápe, že kvôli inflácii majú ľudia stále menej peňazí na návštevy reštaurácií, no snaží sa poukázať na neľahkú situáciu majiteľov. „Tlak na reštauračný priemysel je nadmerne vysoký. Ceny za energie, potraviny, dane a odvody kontinuálne rastú. Nehovoriac o akútnom nedostatku pracovných síl. Ak chce majiteľ reštaurácie prežiť, je nútený docieliť určitý príjem, aby zvládol pokryť všetky výdavky, a tak využíva všetky možnosti vrátane poplatku za dodatočné taniere. V mojej reštaurácii účtujeme za takýto tanier 1,80 €.“

Viedeň sa k trendu pridala tiež. V jednej známej reštaurácii v Pratri zaplatíte za prázdny tanier 2,50 eura a v centre mesta si priplatíte až 5 eur. Majiteľ jednej viedenskej reštaurácie Thomas Peschta dopĺňa: „Prax platiť za prázdne taniere je veľmi rozšírená najmä u majiteľov, ktorí platia vysoké nájomné. Je to minimálny prejav úcty a uznania za dobrú prácu.“

Kde končí etika a začína biznis?

V Linci, v pizzerii La Ruffa, majú v jedálnom lístku jasne uvedené: pizza na dvoch tanieroch stojí príplatok 2 eurá. Väčšina majiteľov sa však zhoduje, že nie každá situácia si vyžaduje poplatok. Ak sa o jedlo delí mama s dieťaťom alebo ľudia s postihnutím, je z etického hľadiska neúnosné žiadať peniaze navyše. Podľa Ernsta Pühringera sa dobrá reštaurácia uživí aj v ťažkých časoch a ľudskosť musí mať prednosť.

Ďalším veľmi rozšíreným problémom sú rezervácie veľkých osláv a ich následné stornovanie. V predvianočnom čase veľa firiem organizovalo večierky, ktoré boli občas na poslednú chvíľu zrušené alebo preložené. Ak sa vy, naši čitatelia, chystáte tento rok oslavovať svadby či okrúhle životné jubileá, máme pre vás radu: preštudujte si veľmi pozorne dohodu o stornovaní. Vyhnete sa tak zbytočným hádkam a možno aj súdnym procesom.

Krásny víkend, Vaša Jana.

🚀 Tento článok vznikol za podpory MámNárok.SK – Vrátenie daní z Nemecka a Rakúska

Máte tip pre Viedenčana? Pošlite nám ho!

Naším cieľom je prinášať vám relevantné a užitočné informácie zo života v Rakúsku. Zameriavame sa predovšetkým na Slovákov vo Viedni a celkovo na Slovákov v Rakúsku, ktorí si zvolili túto krajinu za svoj domov. Ak máte námet na článok, dôležitú informáciu, príbeh z praxe, alebo sa chcete podeliť o svoje skúsenosti s prácou či životom v Rakúsku, neváhajte sa s nami spojiť! Vaše tipy sú pre nás cenné a pomáhajú nám tvoriť obsah, ktorý skutočne zaujíma a pomáha našim čitateľom.

Napíšte nám na redakcia@viedencan.at alebo použite WhatsApp na čísle +43 660 6098140. Tešíme sa na vaše správy!

Páčil sa Vám článok?

Tvorba a aktualizácia obsahu na Viedenčanovi si vyžaduje veľa hodín rešeršovania a písania. Podporte našu prácu pri tvorbe obsahu pre Slovákov v Rakúsku kúpou predplatného. Každá podpora nás motivuje pokračovať ďalej. Ďakujeme! ❤️ S pozdravom Boris, Eva a Janka – Viedencan.at

Tri flexibilné cesty k podpore

Pre našich verných čitateľov sme pripravili Viedenčan+ – prémiovú službu pre čítanie bez kompromisov.

Predplatné na skúšku:

Pre tých, ktorí si chcú výhody najprv „ochutnať“, je pripravený 7-dňový prístup za symbolickú cenu 1 €. Je to spôsob, ako si bez záväzkov vyskúšať, aké je to čítať portál bez reklám. Po skušobnej dobe, sa predplatné nepredľži a je možné prejsť na mesačné, alebo ročné predplatné.

Vyskúšať

Mesačné predplatné (2,99 €):

Štandardná mesačná platba ponúka plný prístup ku všetkým výhodám. Tento balík neobsahuje žiadnu viazanosť a predplatiteľ ho môže kedykoľvek jednoducho zrušiť v nastaveniach svojho účtu.

Predplatiť