Láska prechádza cez žalúdok: Ako sa hoduje v rodine môjho francúzskeho manžela

Máte radi francúzske zemiaky a francúzsky krémeš? Ja áno, až na to, že pod týmto menom vo Francúzsku tieto pochúťky nenájdete. Obed v krajine galského kohúta je veľkolepejší a viacchodový, než ako ho poznáme u nás na Slovensku či vo Viedni. Pozývam vás na malú kulinársku prechádzku do krajiny, kde romantika nie je len o slovách, ale najmä o pôžitku z jedla.

Zoberiem vás na malú kulinársku prechádzku do krajiny, kde muži len zriedka do uška šepkajú zamilované slová ako „Je t’aime“ či „chérie“. Príslušníci silného pohlavia tam tvrdia, že to nie je súčasťou ich kultúry a romantika existuje len vo filmoch.

O sebe som už prezradila, že mám manžela z Francúzska, konkrétne z okolia Štrasburgu. Môj muž bol po prvýkrát prekvapený, keď som mu urobila „francúzske zemiaky“. Nebolo to preto, že by mu nechutili, on však takúto kombináciu vôbec nepoznal. Vajcia, salámu a syr navrchu nazval „Gratin“ a my sme tomu dali nový názov: „french gratin“. Od muža som sa naučila robiť rôzne druhy „zapekaných plechov“ (ako to volám ja), či už so zemiakmi alebo zeleninou. K syru pridávame aj Crème fraîche.

Teraz len za 19,90 €

Ročné predplatné so zľavou 43%!

Podporte nás a získajte prémiový obsah len za 1,65.- mesačne!

Získať viac informácií

Od sladkých eclerov až po alsaský Flamm

Francúzsky krémeš som v cukrárňach v okolí Štrasburgu nikdy nevidela, ani nič podobné. Majú však iné krémové zázraky, ktoré sa len tak rozplývajú na jazyku. Mojím favoritom je čokoládový Eclair, ktorý je známy aj na Slovensku. Raz som objavila zákusok podobný nášmu veterníku. S nádejou som si ho objednala, ale mal ďaleko od toho nášho slovenského.

Pri návštevách príbuzných sa skôr sústreďujem na čokoládu – tá sa tam dá jesť na tony. Príbuzní môjho muža zasa milujú rakúske Mozartove gule kvôli marcipánu, ružové Manner oblátky a k tomu pivo Ottakringer, ktoré im kupujeme v malých súdkoch.

Mnohí sa ma pýtajú, čo je typické pre francúzsku kuchyňu. Odpovedám slovami môjho muža: „Všetko podľa toho, kto z akej oblasti pochádza.“ Pre zaujímavosť, vo Francúzsku existuje 20 rôznych kulinárskych oblastí. Tomu sa podriaďuje aj výber piva a vína. My vždy pred cestou nakúpime zásoby piva a vína na Slovensku a v rodine sú veľmi obľúbené.

Obed ako viacvrstvový rituál

Rodina môjho muža sa nám prispôsobila a pre radosť nám robia cestoviny s mäsom, rezne alebo rybu s hranolkami. Ak jedia slimáky, ja som „oslobodená“ a dostanem mäsovú náhradu. Naučila som sa však jesť Jakubove mušle, ktoré sú jedinečné svojou zvláštnou chuťou.

V Alsasku, oblasti okolo Štrasburgu, existuje typická pizza, ktorá sa volá Flamm (Flammekueche). Cesto je podobné chlebovému, no omnoho tenšie. Na cesto sa dáva biely krém podobný Crème fraîche, kúsky slaniny, nadrobno nakrájaná cibuľa a na vrch nastrúhaný syr. Flamm sa pečie v rúre dochrumkava a chutí výborne aj bez cibule a slaniny. Miestne rodiny majú pece priamo v záhrade vedľa grilu a tradične k tomu čapujú pivo z malých súdkov.

Zaujímavý je aj ich pohľad na guláš. Tradičný slovenský guláš je doplnený zeleninou a zemiakmi „na francúzsky spôsob“. Nevaria ho však v jednom hrnci, ale skôr ho pečú vo veľkom plechu v rúre aj niekoľko hodín. Netreba zabudnúť pridať k mäsu kvalitné červené víno.

Obed v manželovej rodine bežne trvá niekoľko hodín. Najprv je predjedlo: olivy, suchá klobása so zeleninou a až potom nasleduje hlavné jedlo. Vo Francúzsku existuje viac ako 400 rôznych druhov syra. Tie sa jedia ako dezert – každý si odreže z väčšieho kúska toľko, koľko chce. Veľmi chutné sú údené syry, ktoré mi trošku pripomínajú tie slovenské.

Po slaných dobrotách nasleduje druhý dezert v podobe zákuskov, zmrzliny a kávy. Počas celého obeda sa rodina rozpráva, spomína na staré dobré časy a vymieňa si novinky o príbuzných. Nie je neslušné počas jedla hovoriť a nahlas sa smiať.

Polievky varia menej, čo mi dosť chýbalo. Spoznala som dva druhy: cibuľovú a rybaciu, no tie nepatria do môjho jedálnička. Raz sme boli s mužom vo francúzskej reštaurácii vo Viedni a v jedálnom lístku stálo „Poisson soup“ (rybia polievka). Ja som si to však v duchu preložila podľa anglického slova „poison“ ako polievku s jedom. S humorom som sa čašníka opýtala, či je tá polievka len na jednorazové použitie. Pousmial sa.

Často nakupujeme na Brunnenmarkte a z Francúzska poznáme tenké hovädzie klobásky, ktoré vyzerajú ako párky a volajú sa Merguez. Na trhu ich predáva starší sympatický muž, ktorý sa narodil v Alsasku ako syn prisťahovalcov z Bosny a túto tradíciu priniesol do Viedne. Vie dobre po francúzsky, a keď nás vidí, s mužom sa rozpráva v ich materčine a so mnou chorvátsky. K týmto klobáskam môj muž zvyčajne servíruje kuskus a varenú zeleninu.

U nás doma nesmie chýbať bageta, ale aj tmavý chlieb. Napriek tomu, že ja radšej jem karfiolovú polievku a môj muž zapekaný karfiol, vždy sa dohodneme, čo budeme variť a spoločne jesť. Nechýbajú u nás ani slovenské halušky a občas i lokše, ale to je už iný príbeh.

Krásny deň, Vaša Jana

🚀 Ako v roku 2026 získať z rakúskeho daňového systému maximum pre rodinu

Máte tip pre Viedenčana? Pošlite nám ho!

Naším cieľom je prinášať vám relevantné a užitočné informácie zo života v Rakúsku. Zameriavame sa predovšetkým na Slovákov vo Viedni a celkovo na Slovákov v Rakúsku, ktorí si zvolili túto krajinu za svoj domov. Ak máte námet na článok, dôležitú informáciu, príbeh z praxe, alebo sa chcete podeliť o svoje skúsenosti s prácou či životom v Rakúsku, neváhajte sa s nami spojiť! Vaše tipy sú pre nás cenné a pomáhajú nám tvoriť obsah, ktorý skutočne zaujíma a pomáha našim čitateľom.

Napíšte nám na redakcia@viedencan.at alebo použite WhatsApp na čísle +43 660 6098140. Tešíme sa na vaše správy!

Páčil sa Vám článok?

Tvorba a aktualizácia obsahu na Viedenčanovi si vyžaduje veľa hodín rešeršovania a písania. Podporte našu prácu pri tvorbe obsahu pre Slovákov v Rakúsku kúpou predplatného. Každá podpora nás motivuje pokračovať ďalej. Ďakujeme! ❤️ S pozdravom Boris, Eva a Janka – Viedencan.at

Tri flexibilné cesty k podpore

Pre našich verných čitateľov sme pripravili Viedenčan+ – prémiovú službu pre čítanie bez kompromisov.

Predplatné na skúšku:

Pre tých, ktorí si chcú výhody najprv „ochutnať“, je pripravený 7-dňový prístup za symbolickú cenu 1 €. Je to spôsob, ako si bez záväzkov vyskúšať, aké je to čítať portál bez reklám. Po skušobnej dobe, sa predplatné nepredľži a je možné prejsť na mesačné, alebo ročné predplatné.

Vyskúšať

Mesačné predplatné (2,99 €):

Štandardná mesačná platba ponúka plný prístup ku všetkým výhodám. Tento balík neobsahuje žiadnu viazanosť a predplatiteľ ho môže kedykoľvek jednoducho zrušiť v nastaveniach svojho účtu.

Predplatiť